2019年05月03日

１９年継ぎ足しです

１０連休も後半に入りました。
店長さんはあと４日頑張れば３連休が待ってます(^^ゞ




非常に便利な秘伝の万能タレは
オープン当初からの継ぎ足しです！

  
タグ ：万能タレ継ぎ足し

Posted by 店長さん  at 08:54 │Comments(0) │仕込み

2019年04月13日

春らしく

そら豆に五色あられの衣をつけて揚げてみます！





インスタ映えするかな？(笑)
  
タグ ：そら豆インスタ映え五色あられ

Posted by 店長さん  at 15:50 │Comments(0) │本日のおすすめ│仕込み

2019年04月01日

仕入れ

新年号は令和に決まりましたね！
今日は由比から3㎏のコノシロ１６匹を仕入れました！




仕込みスタッフが卒業しても店長さん頑張ります！
あと由比のアジ、生しらすも入荷してますよ！

本日よりグランドメニューがリニューアルしました。
ご来店お待ちしてます！
  
タグ ：このしろ由比のアジリニューアル令和

Posted by 店長さん  at 16:17 │Comments(0) │仕込み│仕入れ

2019年03月24日

整いました

昨夜は小学校の時の同級生と
楽しい時間を過ごした店長さん

土曜に昼法事の予約を頂き
仕込みにてんてこまいでしたが
ようやく落ち着きました

本日焼津から釣りたての太刀魚を仕入




すりおろし人参とトマトで炒め煮にしたクミン香る豚カレー




春キャベツをボイルして粒マスタードと和えた小鉢に



豚ロースを西京味噌に漬けて焼く西京焼きなど
おすすめご用意してます！





  

Posted by 店長さん  at 15:44 │Comments(0) │仕込み│仕入れ

2019年02月08日

振替で休みます。

昨日はお客さんが沢山魚を持ってきたので
休み返上で捌いてつみれの仕込みもした店長さん！





このところ寒暖の差が激しくて
体調管理に気を使ってます！

さて週末３連休ですが
１０日㈰のお昼貸し切りのご予約を頂いたので
１１日㈪のお昼はお休みとなります。
よろしくお願いします。

  
タグ ：振替仕込みランチ

Posted by 店長さん  at 16:00 │Comments(0) │仕込み

2019年01月31日

人気メニューです

今日で１月も終わり
休み返上で２月から始まるつみれ鍋ランチ（１日限定１０食）
などの仕込みをしている店長さんです




つみれの仕込みや
鴨出汁の効いた鴨味噌ソースと
ホワイトソースの
ダブルソースで食すチーズ焼き






来月に向けて仕込みに気合が入ります！

って言っても明日ですけどね(笑)







  
タグ ：カキのチーズ焼きつみれ鍋ランチ

Posted by 店長さん  at 16:32 │Comments(0) │仕込み

2019年01月16日

技術向上

今日は若手スタッフが太刀魚をおろしています

店長さんが見る限りでは
少しづつ上手になっています^^



ちなみに太刀魚やヒラメって結構難しいんだよね  
タグ ：魚三枚おろし太刀魚

Posted by 店長さん  at 11:38 │Comments(0) │仕込み

2019年01月12日

今宵のおすすめ

鮮度抜群のうるめいわし
お刺身はもちろんのこと
天ぷらでいかがですか？



もう１品くうべえさんちの玉子焼き（甘口）は
大和芋とすり身が入ってます！  
タグ ：うるめいわし玉子焼き仕込み

Posted by 店長さん  at 13:31 │Comments(0) │本日のおすすめ│仕込み

2018年12月25日

３０日まで休まず営業です

今日でお昼の営業は終了！
明日からは３０日まで夜に営業のみとなりますが・・・
３０日は貸し切り営業となりますので
ご予約は２９日までとなります。
今日と明日水曜日と木曜日は
まだお席の方は空いていますので
お電話お待ちしてます！




仕込みもたっぷり(笑)
  
タグ ：仕込み年末予約

Posted by 店長さん  at 15:30 │Comments(0) │本日のおすすめ│仕込み

2018年12月22日

つくねの仕込み

大山鶏のもも肉の挽き肉と
軟骨のみじん切りを
合わせて作るつくねは




食感と甘みが違います(^^ゞ
  
タグ ：つくね大山鶏

Posted by 店長さん  at 15:23 │Comments(0) │仕込み
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